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el triángulo de trabajo de la cocina y por qué está desactualizado

  • April 20, 2022

el triángulo de trabajo de la cocina y por qué está desactualizado


no es el método de diseño de cocina más eficiente


Si planea renovar o construir una cocina,, es posible que se haya topado con la teoría del 'triángulo de trabajo' de la cocina. fue una teoría derivada a mediados de la década de 1940 por la escuela de arquitectura de la universidad de Illinois que aplicó un triángulo modelo de flujo de trabajo a una cocina, conectando efectivamente el almacenamiento de alimentos o el refrigerador, la estufa y el fregadero. establecía que ninguna pata del triángulo debería tener menos de 4 pies o exceder los 9 sin tráfico dentro del triángulo. fue desarrollado como una guía para crear un flujo de trabajo eficiente y comodidad mientras te mueves por estos espacios clave.

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al principio, esto parece lógico y un lugar efectivo para comenzar a planificar, pero ha habido algunos cambios culturales importantes desde la década de 1940 que han cambiado la forma en que vemos una cocina. anteriormente, las cocinas eran un pequeño espacio separado donde el la esposa a menudo preparaba comidas y emergía una vez completadas. ahora se están convirtiendo en un centro donde los invitados se acumulan para hablar con el cocinero y los niños pasan el rato y hacen la tarea. es un espacio de usos múltiples y nuestros diseños deben reflejar esto, no limitarse a un triángulo.


los diseños de cocina funcionales deben diseñarse a su alrededor


cuando diseñes tu cocina,, es mejor pensar en lo que más haces. para algunas personas es preparar batidos para el desayuno a la carrera, para otras, es cocinar comidas abundantes y para algunas, una cocina es simplemente un espacio de entretenimiento que rara vez se usa. pero hagas lo que hagas, hay algunos diseños de flujo de trabajo simples que funcionan para todos. piensa en los platos, que generalmente terminan primero en el fregadero, y luego en el lavavajillas y luego de vuelta en un armario. ¿te imaginas lo molesto que sería si estas cosas estuvieran en los extremos opuestos de la cocina? entonces tienes la despensa, el frigorífico y el espacio de preparación. de nuevo, no querrás estar corriendo de un lado a otro de la cocina cada vez que quieras algo del almacenamiento.


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por qué las 'zonas' de la cocina son una mejor forma de diseñar cocinas modernas


expertos en cocinas, blum, creadores del revolucionario sistema de zonificación de cocinas 'espacio dinámico', han cambiado la forma en que planificamos y diseñamos cocinas en el siglo XXI. eliminando el modelo triangular muy básico y obsoleto en favor de un modelo más flujo de trabajo considerado y dinámico. es un enfoque innovador diseñado para adaptarse mejor a la forma en que usamos las cocinas en un mundo moderno de alta tecnología, proporcionando un uso del espacio mucho más cómodo y eficiente.


preparar comidas y limpiar son las dos actividades más comunes en una cocina, por lo que, naturalmente, queremos encontrar la forma más efectiva y ergonómica de lograrlas. fundamentalmente, hay 5 zonas a considerar.

1. consumibles . esto incluye almacenamiento en el frigorífico y la despensa.

2. no consumibles . artículos como platos, tazones, recipientes, jarras, cubiertos y diferentes utensilios de cocina.

3. limpieza . piense en el fregadero, en el lavavajillas y en los artículos de limpieza, así como en la eliminación de residuos.

4. preparación . un espacio abierto utilizable es esencial para una cocina, además de tener a mano elementos clave de preparación como cuchillos y tablas de cortar.

5. Cocinando . gas, inducción, eléctrico, horno, microondas o microondas. hay muchas opciones para llevar a su espacio de cocina.

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los flujos de trabajo fluidos son posibles en todas las cocinas con zonificación


cada cocina se puede dividir en cinco zonas de trabajo, independientemente del tamaño o la forma. para personas diestras, los consumibles, no consumibles, limpieza, las zonas de preparación y cocción están dispuestas en el sentido de las agujas del reloj. si eres zurdo, es al revés.


al crear zonas,, puede aplicarlas a cualquier forma de cocina y crear un flujo de trabajo adecuado para usted. al eliminar el triángulo,, crea más opciones de diseño,, lo cual es importante para las cocinas modernas que se están utilizado para algo más que cocinar. el triángulo puede crear un espacio cerrado que no es propicio para el entretenimiento o para tener varias personas en la cocina. hay muchos diseños de flujo de trabajo diferentes que puede discutir con un buen planificador de cocinas para encontrar lo que necesita. funciona mejor para la forma de su cocina y sus necesidades.


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considere las opciones de almacenamiento en la cocina para una funcionalidad óptima


Una vez que haya diseñado su flujo de trabajo básico,, puede pensar en las opciones de almacenamiento. Hay diferentes ergonomías a tener en cuenta al diseñar el almacenamiento, desde los niveles medios de fácil acceso hasta las áreas menos frecuentadas arriba o abajo. cosas como los platos, las tazas,, los cubiertos y los utensilios de cocina se encuentran entre los elementos más utilizados, por lo que es importante almacenarlos en el nivel medio,, pero esto variará de una persona a otra.


haga una lista de las cosas que desea tener al alcance de la mano y diseñe su almacenamiento en torno a ellas. mantenga los elementos menos utilizados a nivel del suelo o en armarios elevados. también piense en la distancia entre los espacios. ¿quiere ¿Podrá tener el lavavajillas abierto al mismo tiempo que el armario opuesto para pasar fácilmente los platos de uno a otro? ¿O quieres dibujos que se extiendan completamente, haciendo que los contenidos sean fácilmente visibles y accesibles? con tantos espacios de almacenamiento modernos e inteligentes, puedes crear almacenamiento alrededor de lo que es importante para ti y, de nuevo,, no definido por un triángulo.


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las cocinas de hoy son más avanzadas que un triángulo básico


otra razón importante por la que la teoría del triángulo está obsoleta es que en la década de 1940, los electrodomésticos se limitaban a una nevera y una placa de cocina, generalmente con un horno incorporado. ahora tenemos, microondas, lavavajillas, refrigeradores, congeladores, hornos múltiples, enfriadores de vino y baños de hielo, así como una lista interminable de electrodomésticos inteligentes. las cocinas han crecido en tamaño para adaptarse a esto; a menudo se utilizan islas de cocina y diseños de viviendas de planta abierta.


los electrodomésticos también han cambiado de forma; ya no tienen un tamaño de refrigerador o tamaño de horno "estándar". vienen en muchas formas y tamaños que encajan donde usted quiere que quepan. es importante decidir pronto, qué electrodomésticos quiere en su cocina , para que luego puedan incorporarse a su modelo de flujo de trabajo de 5 partes y crear una cocina eficiente pero moderna.


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como puede ver,, la teoría del triángulo tiene sus méritos y ha sentado las bases para el enfoque más actualizado y moderno del modelo de flujo de trabajo. ha evolucionado y deja más espacio para el diseño y la adaptación personal. Lo importante al diseñar la cocina es preguntarse, para qué se usará la cocina, cómo se usará y cómo podemos adaptarla para satisfacer las necesidades de quienes la usarán.





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